"SELAD SOLO"
Saat Anda menghadiri suatu kondangan atau “Jagongan” di wilayah Solo dan sekitarnya, maka Anda akan dapat menemukan jenis makanan ini, terdiri dari bermacam- macam jenis bahan makanan seperti kentang goreng, buncis, wortel kukus, jamur kuping goreng, telur ayam rebus, acar, gelantin daging dan fla (mustard), serta tentu saja kuah khas selad solo yang asem manis.
Sajian ini miripseperti sup salad yang diadopsi dari western food yang biasanya ada, akan tetapi rasanya sudah disesuakan sedemikian rupa dengan lidah Indonesia, khususnya jawa.
Cara membuat galantin nya juga sudah diadopsi sedemikian rupa, sehingga daging halus yang sudah dicampur dengan tepung dan bumbu- bumbunya itu di kukus dengan menggunakan daun pisang persis seperti membuat lontong.
Hal menarik lainnya pada makanan ini adalah fla nya, terbuat dari mentega dan campuran lainnya seperti telur, dan juga sepertinya ditambahkan asam, karena rasanya masam hampir seperti acar. Rasa masam yang dihasilkan tak lantas menjadikan cemplang, tapi menjadikan selad ini balance dengan manisnya kuah dan asin gurihnya gelantinnya.
Jika dilihat dari komplitnya gizi yang terkandung dalam makanan ini, sepertinya karbohidrat, protein, lemak dan serat sedah tercover apik dalam sup ini, jadi…selain rasanya yang pas, gizinya pun jempol ^^d
Dalam adat tatacara penyajian makanan kondangan di Surakarta, dibagi dalam beberapa tahapan seperti halnya tahapan menu yang disajikan pada buffet di restaurant biasanya, ada appartizer, main course, dessert. Pada tahapan makanan yang disajikan saat acara pernikahan di Surakarta dimulai dengan teh hitam hangat yang disajikan dengan gelas coklat khas, kemudian didampingi dengan makanan rigan atau snack yang biasanya terdiri dari arem- arem, roti manis dan makanan asin lainnya (3 jenis makanan). Kemudian main course dimulai dengan selad galantine atau sup lainnya, dan kemudian barulah nasi dengan lauk pauk komplitnya, seperti nasi sambel goreng, dan nasi langgi. dan setelah itu dessert yang biasanya berupa es kopyor, es buah atau eskrim.
